Ingredientes que necesitamos
- 45 ml de tequila blanco
- 90 ml de zumo de naranja
- 15 ml de granadina
- 1 rodaja de naranja y 1 guinda (decoración)
- Hielo en cubitos
Preparación
- Primer paso - Preparar el vasoLlena un vaso alto tipo highball con cubitos de hielo hasta arriba.
- Segundo paso - Tequila y naranjaVierte el tequila y después el zumo de naranja sobre el hielo. Remueve un par de veces con una cucharilla para mezclarlos bien.
- Tercer paso - Crear el amanecerDeja caer la granadina muy despacio por el borde interior del vaso o sobre el dorso de una cucharilla. Al ser más densa, se hundirá hasta el fondo y formará el degradado rojo y naranja. No remuevas.
- Cuarto paso - Decorar y servirDecora con una rodaja de naranja y una guinda en el borde y sirve con pajita, para que cada uno lo mezcle cuando quiera.
Historia del Tequila Sunrise
El Tequila Sunrise que conocemos hoy no es la primera bebida con ese nombre. Según la versión más extendida, existió una receta anterior, servida en un hotel de Arizona, que combinaba tequila, licor de grosella negra, lima y soda, y que también recordaba los colores del amanecer.
La versión moderna, con zumo de naranja y granadina, se atribuye a unos bármanes de la bahía de San Francisco a finales de los años sesenta o principios de los setenta. Su gran salto a la fama llegó, según se cuenta, cuando se convirtió en la bebida favorita de una conocida banda de rock durante una de sus giras por Estados Unidos. A partir de ahí se hizo omnipresente en los bares de los setenta, su nombre aparece en canciones y hasta en el título de una película, y acabó entrando en la lista oficial de cócteles de la IBA.
Variantes del Tequila Sunrise
- Tequila Sunset: sustituye la granadina por licor de mora o grosella para un color más oscuro, como una puesta de sol.
- Vodka Sunrise: la misma receta con vodka en lugar de tequila, de sabor más neutro. Puedes ver otras ideas en cócteles con vodka.
- Tequila Sunrise con lima: un chorrito de zumo de lima equilibra el dulzor y lo hace más fresco.
- Sunrise sin alcohol: sin tequila y con un poco de zumo de piña, es una bebida perfecta para niños y conductores.
- Versión original: tequila, licor de cassis, zumo de lima y soda, para los curiosos de la historia.
Consejos para que salga perfecto
- Zumo recién exprimido: aporta un sabor mucho más vivo que el envasado y un color más bonito.
- Granadina de calidad: muchas granadinas comerciales son solo jarabe de azúcar con colorante. Si quieres algo mejor, prepara la tuya con zumo de granada siguiendo nuestra guía de jarabes caseros.
- Vierte despacio: el secreto del degradado está en echar la granadina al final y muy lentamente. Si la echas de golpe, se mezclará y perderás el efecto.
- Tequila 100% agave: un tequila blanco 100% de agave da un sabor más limpio y menos áspero.
- Mucho hielo: un vaso lleno de hielo enfría más rápido y se agua menos que uno con pocos cubitos.
¿Cómo acompañar el Tequila Sunrise?
Su perfil dulce y afrutado combina muy bien con la cocina mexicana y con sabores especiados o a la parrilla:
- Picoteo mexicano: nachos con guacamole, pico de gallo o quesadillas.
- Tacos: de cochinita pibil, al pastor o de pescado rebozado.
- Barbacoa: alitas de pollo especiadas o brochetas de gambas a la plancha.
- Fruta: brochetas de piña, mango y fresas.
Menú con Tequila Sunrise
Un menú informal para una cena en la terraza. El Tequila Sunrise acompaña los totopos y el guacamole desde el primer momento, y su dulzor contrasta con la acidez del ceviche. Los tacos de cochinita, especiados y jugosos, encuentran en la naranja del cóctel un aliado natural. El postre de fruta tropical cierra la noche con frescura.
Curiosidades
- Cuestión de densidad: la granadina se hunde porque tiene mucho más azúcar que el zumo y el tequila. Es el mismo principio de los cócteles por capas.
- Un cóctel de fotografía: su degradado lo ha convertido en uno de los cócteles más fotografiados en vacaciones.
- Para fiestas: puedes mezclar tequila y zumo en jarra y añadir la granadina en cada vaso al servir.
