Preparación del Mojito

Ingredientes que necesitamos

• 45 ml de ron blanco cubano
• 20 ml de zumo de lima recién exprimido
• 2 cucharaditas de azúcar blanco
• 6 a 8 hojas de hierbabuena fresca y una ramita para decorar
• Soda o agua con gas fría para completar
• Rodaja de lima (decoración)
• Hielo picado o en cubitos

Preparación

1. Primer paso - Hierbabuena y azúcarPon en un vaso alto las hojas de hierbabuena, el azúcar y el zumo de lima. Presiona con suavidad con el majador, dos o tres veces, para liberar los aceites esenciales de la hierbabuena sin triturar las hojas.
2. Segundo paso - El ronAñade el ron blanco y remueve con una cucharilla hasta que el azúcar se disuelva casi por completo.
3. Tercer paso - El hieloLlena el vaso de hielo picado o de cubitos hasta tres cuartas partes de su altura. Cuanto más hielo, más frío y menos aguado quedará.
4. Cuarto paso - Soda y acabadoCompleta con soda bien fría, remueve de abajo arriba para subir la hierbabuena y decora con una ramita de hierbabuena y una rodaja de lima. Sirve con pajita.

Historia del Mojito

El Mojito nació en Cuba, aunque su origen exacto no está documentado. Según una leyenda muy repetida, su antecesor sería el "Draque", una mezcla de aguardiente de caña, lima, azúcar y hierbabuena que se asocia, sin pruebas firmes, con los marineros del corsario Francis Drake. Lo que sí parece claro es que la combinación de destilado de caña, cítrico y hierbas era habitual en la isla mucho antes de que existiera el ron ligero que hoy usamos.

Con la llegada de los rones blancos más refinados, la receta se fue puliendo hasta convertirse en el cóctel que conocemos. Su fama internacional está muy ligada a La Bodeguita del Medio, en La Habana, un local al que se vincula con Ernest Hemingway, aunque la relación del escritor con el mojito forma parte más de la leyenda turística que de la historia comprobada. Hoy es uno de los cócteles reconocidos oficialmente por la IBA y uno de los más pedidos del mundo.

Consejos para que salga perfecto

• No machaques la hierbabuena: si la trituras, suelta clorofila y amargor. Basta con presionarla o incluso darle una palmada entre las manos antes de echarla al vaso.
• Usa lima, no limón: la lima tiene un perfume más intenso y una acidez más redonda. Exprímela en el momento.
• Azúcar que se disuelva: el azúcar blanco fino funciona bien, pero si quieres un resultado más homogéneo puedes sustituirlo por 15 ml de almíbar. Tienes cómo hacerlo en nuestra guía de jarabes y almíbares caseros.
• Mucho hielo: el hielo picado enfría más rápido y da esa textura tan típica; los cubitos grandes aguan menos. Consulta las diferencias en tipos de hielo.
• Soda al final: añade el gas en el último momento y remueve con suavidad para no perder las burbujas.

Variantes del Mojito

• Mojito de fresa: se majan unas fresas junto con la hierbabuena. Muy popular en verano.
• Mojito de maracuyá o mango: se añade pulpa de fruta tropical para un toque más dulce y exótico.
• Mojito Royal: se sustituye la soda por cava o champán, ideal para celebraciones.
• Mojito con ron añejo: más profundo y con notas de madera; conviene reducir un poco el azúcar.
• Mojito sin alcohol: la versión para todos, con la misma frescura. Tienes la receta del Mojito sin alcohol paso a paso.

Si te gusta el ron, echa un vistazo al resto de cócteles con ron que tenemos en la web.

¿Cómo acompañar el Mojito?

Por su frescura y su toque cítrico, el Mojito combina muy bien con platos ligeros, de mar y con algo de picante:

• Tapas de mar: boquerones en vinagre, gambas a la plancha o calamares a la andaluza.
• Cocina latina: tostones, yuca frita, tacos de pescado o ceviche.
• Platos con un punto picante: pinchos de pollo especiado o alitas con salsa de lima.
• Para picar: nachos con guacamole o chips de plátano.

Menú con Mojito

Este menú de inspiración caribeña está pensado para una comida o una cena al aire libre en pleno verano. El Mojito acompaña desde el principio: su acidez equilibra la grasa del guacamole, refuerza los cítricos del ceviche y limpia el paladar entre bocado y bocado de pollo. Para terminar, el sorbete de mango con hierbabuena repite los aromas del cóctel y cierra la comida de forma ligera y fresca.

Curiosidades del Mojito

• Hierbabuena y no menta: en Cuba se usa una variedad local de hierbabuena, más suave que la menta piperita. En España la hierbabuena común es la mejor opción.
• Un nombre con debate: se suele relacionar con el "mojo", el aliño cubano a base de cítricos, aunque no hay una explicación definitiva.
• Vaso alto: se sirve en vaso tipo highball o collins. Su forma estrecha y alta conserva el frío y las burbujas durante más tiempo.