Cócteles de verano

Cuando sube el termómetro apetecen cócteles largos, con mucho hielo, cítricos y burbujas. Los de esta selección están pensados para la terraza, la piscina, la playa o una cena al aire libre: frescos, ligeros de sabor y, en su mayoría, sencillos de preparar. Muchos se pueden adelantar en jarra, así que también son una buena idea para reuniones con amigos al aire libre.

Los clásicos imprescindibles son el Mojito, la Margarita, la Caipirinha y el Daiquiri, todos con la lima como protagonista. Si prefieres sabores tropicales, prueba la Piña Colada, el Blue Hawaiian o el canario Teide. Para el aperitivo, el Aperol Spritz y el Gin Tonic nunca fallan.

Y no podían faltar los veranos españoles: la Sangría, el Tinto de verano y el Rebujito. Para quien no bebe alcohol, el Mojito sin alcohol y el San Francisco son igual de refrescantes.

Claves de un buen cóctel de verano

• El hielo, protagonista. Con calor se derrite muy rápido: ten bolsas de sobra en el congelador y llena siempre el vaso. Aprende qué tipo usar en cada caso en tipos de hielo.
• Vasos y botellas en frío. Guarda los refrescos, el espumoso y hasta los vasos en la nevera antes de empezar.
• Acidez para refrescar. La lima, el limón y la naranja dan sensación de frescor y equilibran el dulzor de la fruta.
• Hierbas frescas. La hierbabuena, la menta o la albahaca aportan un aroma veraniego con un gesto. Palmea las hojas antes de ponerlas en el vaso.

Qué cóctel elegir según el momento

Errores frecuentes con calor

• Preparar con demasiada antelación. Los cítricos exprimidos pierden aroma en pocas horas y la soda se queda sin gas. Adelanta las bases, pero termina cada cóctel al servirlo.
• Dejar las botellas al sol. En una mesa al aire libre, refrescos y vinos se calientan enseguida; mantenlos en una nevera portátil o en un cubo con hielo y agua.
• Cócteles demasiado dulces. Con calor apetecen bebidas ácidas y ligeras; si una receta te resulta empalagosa, añade lima o un poco más de soda.
• Vasos de cristal junto a la piscina. Por seguridad, usa vasos irrompibles cerca del agua.

Ideas para servir en verano

Prepara en jarra lo que se pueda (Sangría, Tinto de verano o una base de Mojito sin la soda) y termina cada vaso al momento. Usa vasos altos y decora con rodajas de cítricos, fruta de temporada o ramitas de hierbas: encontrarás ideas en decoraciones de cócteles. Si organizas una fiesta, calcula hielo y botellas con la calculadora de cócteles para fiestas.

Con calor, el alcohol deshidrata más: alterna cada cóctel con un buen vaso de agua y evita beber si vas a conducir o a bañarte.