Ingredientes que necesitamos
- 50 ml de whisky irlandés
- 120 ml de café caliente recién hecho
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 50 ml de nata para montar fría
Preparación
- Primer paso - Calentar la copaLlena la copa de Irish Coffee (una copa de cristal grueso con pie y asa) con agua caliente. Déjala un minuto y vacíala: así el café no se enfriará al servirlo.
- Segundo paso - Semimontar la nataBate la nata bien fría con unas varillas o agitándola en un bote cerrado, solo hasta que espese un poco. Debe quedar cremosa pero todavía fluida, no montada del todo.
- Tercer paso - Disolver el azúcar en el caféVierte el café caliente en la copa, añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva por completo. El azúcar da cuerpo al café y ayuda a que la nata flote.
- Cuarto paso - Añadir el whiskyIncorpora el whisky irlandés y remueve brevemente.
- Quinto paso - Coronar con nataVierte la nata despacio sobre el dorso de una cuchara apoyada en la superficie, para que forme una capa de un dedo de grosor. No remuevas: se bebe a través de la nata fría.
Historia del Irish Coffee
Según la versión más extendida, el Irish Coffee nació en Irlanda en los años 40 del siglo XX. Se atribuye a Joe Sheridan, cocinero del aeródromo de Foynes, en el oeste del país, donde hacían escala los hidroaviones que cruzaban el Atlántico. La historia cuenta que, una noche de mal tiempo, preparó un café con whisky para recibir a unos pasajeros que habían tenido que regresar, y que alguien le preguntó si era café brasileño; él respondió que era café irlandés.
Años después, el cóctel cruzó el océano y se popularizó en un bar de San Francisco, desde donde se extendió por todo el mundo. En nuestra historia de la coctelería encontrarás otras historias de clásicos como este.
Variantes del Irish Coffee
- Carajillo: La versión española, más corta e intensa: un espresso con brandy, ron o licor. Tienes la receta en nuestro Carajillo.
- Café escocés: Con whisky escocés en lugar de irlandés; algo más seco y, según el whisky, ligeramente ahumado.
- Café con licor de crema: Sustituye parte del whisky por un licor de crema de whisky irlandés para una versión más dulce.
- Café al ron: Con ron añejo y una pizca de canela sobre la nata.
Si te gustan los cócteles con café, echa un vistazo a nuestra selección de cócteles con café y de postre.
Consejos para que salga perfecto
- La nata, el gran secreto: Si está demasiado líquida, se hunde; si está montada del todo, queda como un copete pesado. Busca un punto intermedio.
- Usa nata fresca, no de spray: La nata de spray tiene otra textura y se deshace con el calor.
- Café de calidad: Un café de filtro o de cafetera italiana, bien caliente y sin ser excesivamente amargo, funciona mejor que un espresso muy concentrado.
- No te pases con el azúcar: Una cucharadita basta para equilibrar sin empalagar.
- Cuidado con el calor: Usa una copa o vaso resistente al calor y sírvelo enseguida.
Curiosidades del Irish Coffee
- Su propia copa: Se sirve en una copa de cristal grueso con pie y asa, pensada para aguantar el calor y lucir las dos capas. Más información en nuestra guía de tipos de vasos y copas.
- No se remueve: La gracia está en beber el café caliente a través de la nata fría, así que no se sirve con cucharilla para mezclar.
- Un clásico del aeropuerto: Por su supuesto origen en una escala de vuelos transatlánticos, durante años se asoció a los viajeros que llegaban o salían de Irlanda.
Menú con Irish Coffee
Un menú de cuchara para los días más fríos, con un guiño a la cocina irlandesa. El Irish Coffee no se sirve al principio, sino en la sobremesa: llega junto al bizcocho de chocolate y pone el punto final a la comida. El café y el whisky combinan de maravilla con el chocolate y los frutos secos, y la nata fría aporta un contraste muy agradable después de un guiso caliente.
