Preparación
¿Necesito una coctelera para hacer cócteles en casa?
Ayuda mucho, pero no es imprescindible. Un tarro de cristal con tapa hermética sirve para agitar, y un vaso alto con una cuchara larga sirve para remover. Encontrarás alternativas para cada utensilio en Utensilios y técnicas.
¿Cuándo hay que agitar un cóctel y cuándo removerlo?
Como regla general, se agitan los cócteles que llevan zumos, lácteos, huevo o jarabes densos, porque necesitan integrarse y airearse (Margarita, Cosmopolitan, Piña Colada). Se remueven los que solo llevan destilados y vermuts, para que queden claros y sedosos (el Martini clásico, por ejemplo).
¿Cuánto tiempo hay que agitar?
Entre 10 y 20 segundos con abundante hielo. Sabrás que está listo cuando la coctelera esté tan fría que cueste sujetarla.
¿Qué hielo es mejor?
Hielo duro, frío y hecho con agua de buena calidad. Usa cubitos grandes para agitar y servir (se derriten más despacio y aguan menos la bebida) y hielo picado para cócteles como la Caipirinha. Nunca reutilices el hielo de la coctelera en el vaso.
¿Cómo se escarcha el borde de una copa?
Humedece el borde con un gajo de lima o limón y gira la copa inclinada sobre un plato con sal o azúcar. Hazlo solo por el exterior para que no caiga dentro de la bebida. Es el acabado típico de la Margarita.
¿Puedo preparar cócteles con antelación para una fiesta?
Sí: puedes mezclar en jarra los ingredientes que no tengan gas y guardarlos en la nevera unas horas. Añade el hielo, los refrescos o el cava en el último momento y agita o remueve cada ración al servir.
¿Cuántas personas salen de cada receta?
Salvo que se indique otra cosa, las cantidades son para una persona. Para varias, multiplica cada ingrediente y prepara las raciones por tandas para no sobrecargar la coctelera.
Ingredientes
¿Puedo usar zumo de bote en lugar de exprimido?
Se puede, pero el resultado cambia mucho. Los cítricos recién exprimidos aportan acidez y aroma que los zumos envasados pierden. Para lima y limón, recomendamos exprimir siempre en el momento.
¿Qué es el almíbar o jarabe simple y cómo se hace?
Es una mezcla de azúcar y agua a partes iguales calentada hasta que el azúcar se disuelve. Se deja enfriar y se guarda en la nevera en un bote cerrado dos o tres semanas. Endulza de forma uniforme, sin dejar granos de azúcar.
¿Por qué ginebra o vodka en el Martini?
La receta clásica lleva ginebra, que aporta notas de enebro y botánicos. Con vodka resulta más neutro y suave. Puedes ver ambas opciones y sus variantes en la receta del Martini.
Consumo responsable
¿Hay cócteles sin alcohol en la web?
Sí. El San Francisco es un cóctel sin alcohol a base de zumos, y también tienes el Mojito sin alcohol y el Shirley Temple; los encontrarás todos en Cócteles sin alcohol. Además, muchas recetas pueden adaptarse sustituyendo el destilado por agua con gas, tónica o más zumo.
¿Qué recomendaciones de consumo dais?
Disfruta con moderación, alterna con agua y no conduzcas si has bebido. La venta y el consumo de alcohol están prohibidos a menores de 18 años. No consumas alcohol si estás embarazada o en periodo de lactancia. Si tienes alergias o intolerancias, revisa siempre los ingredientes.
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