No hace falta una vitrina llena de botellas para preparar buenos cócteles. Lo que marca la diferencia es elegir bien unas pocas bases, tener cítricos frescos y un par de utensilios. La idea es ir creciendo por etapas: empieza con lo que te permita hacer tus cócteles favoritos y añade botellas a medida que quieras probar recetas nuevas.
Botellas esenciales por presupuesto
No damos precios porque varían mucho según la marca y la tienda. En cada nivel sumas botellas al anterior. Elige destilados de gama media: los más baratos se notan en el cóctel y los más caros se aprecian mejor solos.
Nivel 1: lo básico
- Ron blanco
- Ginebra London Dry
- Vodka
- Tequila blanco (100 % agave)
Con estas cuatro, cítricos y refrescos puedes hacer Mojito, Daiquiri, Cuba Libre, Gin Tonic, Moscow Mule y Tequila Sunrise.
Nivel 2: para ampliar
- Triple seco o Cointreau
- Whisky bourbon o de centeno
- Vermut rojo
- Bíter rojo (Campari) o Aperol
- Bíter aromático (Angostura)
Se suman Margarita, Cosmopolitan, Negroni, Old Fashioned, Whisky Sour y Aperol Spritz.
Nivel 3: el capricho
- Ron añejo o ron oscuro
- Vermut seco
- Licor de café
- Cachaça
- Pisco
- Licor de coco o crema de coco
Llegan el Martini, el Espresso Martini, la Caipirinha, el Pisco Sour, el Mai Tai y la Piña Colada.
Y para los clásicos españoles, mira en tu propia despensa: vino tinto, cava, manzanilla o fino y gaseosa dan para Tinto de verano, Rebujito, Calimocho o Sangría. Más ideas en cócteles españoles.
Conservación: los destilados aguantan años una vez abiertos si se guardan cerrados y lejos del sol. El vermut, en cambio, es vino: guárdalo en la nevera tras abrirlo y consúmelo en pocas semanas.
Utensilios
- Coctelera (Cobbler para empezar, Boston si quieres trabajar como en un bar).
- Jigger o medidor de 25/50 ml o 30/45 ml.
- Colador Hawthorne y un colador fino de malla.
- Cuchara de bar y vaso mezclador.
- Majador o mortero.
- Exprimidor de mano y pelador para los twists.
- Tabla y cuchillo pequeño solo para la fruta.
Encontrarás cómo usar cada uno, y qué sustituto casero emplear, en utensilios y técnicas.
Vasos
Cinco modelos cubren casi todo: vaso bajo, vaso alto, copa coupe, copa balón o de vino grande y copa flauta. Lo explicamos con detalle en tipos de vasos y copas. Ten al menos tantos de cada tipo como personas sueles reunir en casa.
La despensa
Cítricos
Limas y limones siempre frescos y exprimidos en el momento: el zumo embotellado cambia el sabor del cóctel. Una lima da aproximadamente 25-30 ml de zumo. Ten también alguna naranja para pieles y zumo.
Jarabes
El jarabe simple es el endulzante básico. Prepáralo en casa en cinco minutos junto con granadina, jarabe de jengibre u orgeat siguiendo nuestra guía de jarabes caseros.
Bíter
Un frasco de bíter aromático dura muchísimo, porque se usan gotas. Es imprescindible en el Old Fashioned y aporta complejidad a muchos otros cócteles. Si te gusta, añade más adelante un bíter de naranja.
Refrescos y otros
Tónica, soda, cola, ginger beer o ginger ale, zumo de arándano, zumo de piña, zumo de tomate y café para el Espresso Martini. Compra los refrescos en formato pequeño: una botella grande abierta pierde gas enseguida.
Hielo
Mucho más del que crees. Ten siempre una bolsa en el congelador y algunos moldes de hielo grande. Más detalles en tipos de hielo.
Lista de compra básica
Organiza tu barra
- Un solo lugarUna bandeja o un estante dedicado evita ir buscando botellas por la cocina.
- Lo más usado, delanteLas bases que más gastas y los utensilios, a mano. Las botellas de capricho, detrás.
- Etiqueta y fechaLos jarabes y vermuts abiertos, con fecha visible.
- Un recetario a manoGuarda en favoritos las recetas fáciles para principiantes y ve ampliando tu repertorio poco a poco.
Cuando tengas invitados, nuestra calculadora de cócteles para fiestas te dirá cuántas botellas, hielo y limas comprar.