Ingredientes que necesitamos
- 50 ml de ginebra seca (London Dry)
- 150-200 ml de tónica bien fría
- Piel de limón o de lima
- Hielo en cubitos grandes y macizos
Preparación
- Primer paso - Enfriar la copaLlena la copa balón de hielo hasta arriba y remueve unos segundos con una cuchara larga para que el cristal se enfríe. Desecha el agua que haya soltado el hielo.
- Segundo paso - Añadir la ginebraVierte los 50 ml de ginebra directamente sobre el hielo. Si usas medidor, el resultado será siempre igual de equilibrado.
- Tercer paso - Perfumar con la pielCorta una tira de piel de limón sin la parte blanca, exprímela con los dedos sobre la copa para liberar sus aceites esenciales y déjala dentro.
- Cuarto paso - Servir la tónicaAbre la tónica justo en ese momento y viértela despacio, deslizándola por la espiral de una cuchara de coctelería o por la pared de la copa, para conservar el gas.
- Quinto paso - Remover y servirDa un único movimiento suave de abajo arriba con la cuchara para integrar la ginebra y sirve enseguida.
Historia del Gin Tonic
La historia del gin tonic está ligada a la quinina, un compuesto amargo que se extrae de la corteza del árbol de la quina y que durante mucho tiempo se usó para prevenir la malaria. Según la versión más extendida, en el siglo XIX los británicos destinados en la India tomaban el agua tónica con quinina como remedio y, para hacerla más llevadera, empezaron a mezclarla con ginebra, azúcar y lima. De esa costumbre habría nacido el combinado que hoy conocemos.
Durante décadas fue una bebida sencilla de vaso alto, muy británica. En España, sin embargo, vivió una segunda juventud a partir de los años 2000: la copa balón, las ginebras premium, las tónicas de autor y los botánicos lo convirtieron en un trago de culto. Si te interesa el contexto, en nuestra historia de la coctelería encontrarás cómo surgieron muchos de estos clásicos.
Variantes del Gin Tonic
- Gin tonic cítrico: Con ginebra de perfil cítrico, piel de naranja o pomelo y una tónica suave. Muy fresco para el verano.
- Gin tonic especiado: Añade unas bayas de enebro, un par de granos de pimienta rosa o una vaina de cardamomo ligeramente aplastada.
- Gin tonic de pepino: Una lámina larga de pepino pegada a la pared de la copa y una ginebra de perfil floral. Ligero y muy aromático.
- Gin tonic de frutos rojos: Unas frambuesas o fresas y una ginebra afrutada. Más dulce y vistoso.
- Pink gin tonic: Con ginebra rosa o unas gotas de bíter aromático, que tiñen la copa de un tono rosado.
Si te gusta la ginebra, también puedes probar otras recetas de nuestra selección de cócteles con ginebra, como el Negroni.
Consejos para que salga perfecto
- El hielo es la clave: Cuanto más hielo y más macizo, menos se aguará el trago. Los cubitos huecos o pequeños se derriten enseguida. En nuestra guía de tipos de hielo te explicamos cuál elegir.
- Proporción: Una parte de ginebra por tres o cuatro de tónica es un buen punto de partida. Ajusta a tu gusto, pero sin ahogar la ginebra.
- Tónica recién abierta y fría: Una botella pequeña e individual conserva mejor el gas que una grande abierta desde hace horas.
- Menos es más: No llenes la copa de frutas y especias. Uno o dos aromas que acompañen a la ginebra son suficientes.
- La copa: La copa balón concentra los aromas y deja sitio para mucho hielo, aunque un vaso alto tipo highball también funciona.
¿Cómo acompañar el Gin Tonic?
Por su amargor suave y su frescura, el gin tonic marida muy bien con aperitivos salados y con platos de mar. Algunas ideas:
- Aperitivos clásicos: Aceitunas, patatas fritas de bolsa de calidad, almendras tostadas o encurtidos.
- Pescados y mariscos: Boquerones en vinagre, gambas a la plancha, mejillones o un tartar de salmón.
- Quesos frescos: Queso de cabra, burrata o un queso fresco con tomate y aceite de oliva.
- Cocina asiática: Sushi, gyozas o rollitos vietnamitas, cuyos sabores frescos combinan con los botánicos.
Menú con Gin Tonic
Un menú ligero y fresco, pensado para una cena de verano en la terraza. Empezamos con un gin tonic cítrico y unos boquerones que abren el apetito, seguimos con un salmorejo cremoso y una merluza sencilla que deja brillar el producto, y cerramos con un sorbete de limón que conecta con los aromas de la copa. El amargor de la tónica limpia el paladar entre plato y plato, por eso funciona tan bien en la mesa.
