Cuando tienes muchos invitados, el mejor cóctel no es el más complicado, sino el que puedes servir rápido sin pasarte la noche detrás de la barra. En esta sección reunimos dos tipos de recetas: las que se preparan en jarra con antelación y las que se montan en el vaso en menos de un minuto.
Las reinas de la jarra son la Sangría y el Agua de Valencia, pensadas desde su origen para compartir. El Calimocho y el Rebujito son los tragos de las fiestas populares, y el Cuba Libre y el Moscow Mule se preparan en un instante.
Para fiestas con más ambiente de coctelería, el Mojito, la Margarita, el Cosmopolitan, el Sex on the Beach y el Pisco Sour pueden adelantarse en parte. El Bloody Mary es un clásico del brunch, y el San Francisco y el Shirley Temple son las opciones sin alcohol.
Cómo preparar cócteles en jarra
- Multiplica la recetaUsa la receta individual y multiplica cada ingrediente por el número de raciones. Mide en vasos medidores o con una jarra graduada.
- Mezcla la base con antelaciónDestilados, zumos y jarabes pueden ir juntos a la nevera unas horas antes. Los zumos de cítricos pierden frescura con el tiempo, así que no lo hagas el día anterior.
- Burbujas al finalLa soda, el cava, la gaseosa o el refresco se añaden en el momento de servir, o directamente en cada vaso.
- Hielo en el vaso, no en la jarraSi llenas la jarra de hielo, el cóctel se agua mientras espera. Sirve sobre vasos con hielo.
Qué se puede adelantar y qué no
| Cóctel | Se puede adelantar | Al momento |
|---|
| Sangría | Vino, fruta, licor y especias | Gaseosa o refresco y hielo |
| Agua de Valencia | Zumo de naranja y destilados | Cava |
| Mojito | Lima, almíbar y ron | Hierbabuena majada, hielo y soda |
| Margarita | Tequila, licor de naranja y lima | Agitar con hielo y escarchar la copa |
| San Francisco | Mezcla de zumos | Granadina y hielo |
Errores frecuentes
- Una carta demasiado larga. Con dos o tres cócteles, uno de ellos sin alcohol, es suficiente para la mayoría de fiestas.
- Jarras demasiado fuertes. En una jarra cuesta calcular cuánto alcohol se sirve; respeta las proporciones de la receta y no añadas destilado «para alegrarla».
- Fruta cortada con muchas horas de antelación. Se oxida y pierde aspecto; córtala poco antes de la fiesta.
Consejos para el anfitrión
Una buena fiesta es la que todos recuerdan: sirve con moderación, no ofrezcas alcohol a menores y asegúrate de que nadie conduce después de beber.
