Ingredientes que necesitamos
- 50 ml de vodka
- 30 ml de licor de café
- 30 ml de café espresso recién hecho
- 5-10 ml de jarabe de azúcar (opcional)
- 3 granos de café (decoración)
- Hielo
Preparación
- Primer paso - Enfriar la copaMete una copa de cóctel en el congelador unos minutos o llénala de hielo mientras preparas el resto.
- Segundo paso - Preparar el caféHaz un espresso en cafetera de cápsulas, máquina o cafetera italiana bien cargada. Déjalo templar un minuto para que no derrita demasiado hielo.
- Tercer paso - AgitarLlena la coctelera de hielo y añade el vodka, el licor de café, el espresso y el jarabe si lo quieres más dulce. Agita con mucha energía durante 15-20 segundos: de ello depende la espuma.
- Cuarto paso - Colar y decorarDesecha el hielo de la copa y cuela la mezcla con doble colado. Espera unos segundos a que se asiente la espuma y coloca encima tres granos de café.
Historia del Espresso Martini
A diferencia de muchos clásicos, el Espresso Martini tiene un origen bastante bien conocido. Se atribuye al bartender británico Dick Bradsell, que lo habría creado en Londres en los años 80 (la fecha más citada es 1983). La anécdota más repetida cuenta que una clienta le pidió un cóctel con café, y él combinó vodka, café y licor de café.
En sus inicios tuvo otros nombres, como "Vodka Espresso", y con el tiempo acabó conociéndose como Espresso Martini por servirse en copa de cóctel, aunque no lleva vermut como el Martini clásico. En los últimos años ha vivido un gran auge y hoy es habitual en cualquier carta de cócteles.
Variantes del Espresso Martini
- Con vainilla: Usa un vodka de vainilla o añade unas gotas de extracto. Más goloso y aromático.
- Con tequila: Sustituye el vodka por tequila reposado para un toque más terroso.
- Con ron añejo: El ron aporta notas de caramelo que combinan muy bien con el café.
- Con licor de avellana: Cambia parte del licor de café por licor de avellana para una versión de postre.
- Sin alcohol: Espresso, jarabe de azúcar y un poco de tónica o agua fría, bien agitados: conserva la espuma y el sabor intenso.
Consejos para que salga perfecto
- Café recién hecho: La espuma se forma gracias a los aceites del espresso fresco. Un café recalentado o soluble no la consigue igual.
- Agita fuerte: Es un cóctel que pide un agitado enérgico. Usa hielo abundante y macizo; en nuestra guía de tipos de hielo te contamos por qué.
- Ajusta el dulzor: El licor de café ya es dulce; añade jarabe solo si tu espresso es muy amargo. Puedes hacerlo en casa con nuestra guía de jarabes caseros.
- La copa adecuada: Se sirve en copa de cóctel o copa coupé, bien fría.
- Ten en cuenta la cafeína: Lleva un café completo, así que no es la mejor opción a altas horas si te afecta.
¿Cómo acompañar el Espresso Martini?
Por su sabor intenso a café y su ligero dulzor, el Espresso Martini brilla sobre todo con postres y bocados dulces, aunque también funciona con algunos salados:
- Chocolate: Bombones, trufas o un brownie templado, que comparten las notas tostadas del café.
- Postres cremosos: Tiramisú, flan o una tarta de queso al horno.
- Frutos secos garrapiñados: Almendras o avellanas caramelizadas que aportan un punto crujiente.
- Quesos curados: Un parmesano o un queso de oveja curado ofrecen un contraste salado muy interesante.
Menú con Espresso Martini
Un menú para una cena especial en la que el Espresso Martini sustituye al café de siempre. Tras un entrante fresco, un risotto cremoso y un solomillo jugoso, llega el tiramisú, que comparte con el cóctel el sabor del café. Servir ambos juntos en la sobremesa es una forma elegante de cerrar la cena. Encontrarás más propuestas en nuestros cócteles con café y de postre.
